dinsdag 29 maart 2011

Dit was maart 2011 : de perfecte zonne-kook-maand




Zonnekoken in maart, de statistiek :

Er waren 12 dagen, waarop je zonder problemen met de zon kon koken.
Er waren 5 dagen, waarop je eventueel had kunnen proberen met de zonneoven, maar niet echt met de parabool-koker.
Zelf hebben mijn vrouwtje en/of ik op 10 mooie dagen met de zon gekookt en/of getest.

We hebben niet alles in onze posts gedocumenteerd, hier is het uiteindelijke resultaat :

2x soep
3x thee
1x koffie
1x brood
1x cake
1x quiche
1x tajine kip
1x dorade met linzen
1x flammkuchen

Het bewijs is in elk geval geleverd : koken met de parabool-koker en koken met de zonneoven is zeer goed mogelijk in maart in België.  Paneelkokers, daar kun je beter mee wachten tot april.

Ik heb er geen idee van hoeveel KWh we bespaard hebben, misschien is er onder jullie iemand die dit kan inschatten.  We hadden niet echt de intentie om het onderste uit de kan te halen, het mag gerust een hobby blijven.  Het échte seizoen moet nog beginnen...

In april willen we meer en meer receptjes voorstellen ...

zondag 27 maart 2011

"Flammkuchen"


Lente !

De vraagstelling : hoe krijgen we een "Flammkuchen" mooi gebakken ?  Niet in de oven, want daar wordt het deeg nooit mooi krokant.  Dus in de parabool, op een dun blik.  Een Flammkuchen is een specialiteit uit de Elzas, en behalve "tarte flambée" is er geen Belgische vertaling voor (vlamkoek ?).  Googelen maar voor een recept !


Het probleempje daarbij is, als we dit zo in het midden laten liggen, dat het midden verbrandt, en dat de randen onvoldoende hitte krijgen, en dus leggen we het blik excentrisch.  En dan zorgen we om de paar minuten voor een kwartdraai.

En omdat er nogal veel wind is, overdekken we de flammkuchen met een omgekeerde taartvorm, de damp kan mooi ontsnappen langs de randen, en dat is maar goed ook, want zoals gezegd, een flammkuchen moet een goed droog uitgebakken deeg krijgen.


Eventjes werd het problematisch, je hebt hier een hoge temperatuur nodig en om deze tijd van het jaar is de zon zeker nog niet op volle kracht.  Een condenspluim van een vliegtuig heeft het proces een paar minuten vertraagd !  Maar uiteindelijk kan het resultaat bekoren :


De zelfbouw slaagt er nog niet in om water helemaal aan de kook te brengen - de kleine belletjes komen wel, maar het overtuigt noch niet echt.  De zon moet eerst sterker worden.  Vanaf half april kan het geen probleem meer zijn.

donderdag 24 maart 2011

Drie sterren : vis met linzen

Nu wordt het menens.  Zo'n mooi weer ...

De linzen + worteltjes  gaan in de parabool, de dorades in de zonneoven :



De temperatuur bereikt zo'n slordige 130 ° C, niet slecht voor maart ...


Het resultaat gaat tussen de dekens (met een schaal erop) :



En ook de linzen gaan in de "hooikist" en klaar is kees voor het avondeten.



Dat was het dus vandaag : de linzen hebben plaatsgemaakt voor de koffie op de parabool, de oven kookt de vis nog, en in de achtergrond worden 4 AA batterijen opgeladen.


De combinatie vis met linzen is onverwacht, maar overheerlijk.  Proberen !

dinsdag 22 maart 2011

Een tussendoortje

Prachtig weekend was het hier.  Voor we het verder over koken hebben, hier een voorbeeld van wat je nog met de zon zo allemaal kan doen.

Het volgende apparaatje ziet eruit als een mapje, maar met een vreemde stekker eraan.




Als je het mapje openslaat, dan zie je een serie zonnecellen - aha !



Daaraan koppelen we een 12 V (vrouwtje) autostekker, en een 12 V batterijlader - waarmee je dus batterijen in je auto zou kunnen opladen.



Het geheel zet je in de zon en klaar is kees, de batterijen laden op.  In de plaats van een lader kun je hier ook je Campinggaz frigo-box aansluiten bijvoorbeeld.



Of zoals hier een 12 V multi-converter met aansluiting voor je GSM, MP3, enz...


Het systeem is wel niet geschikt, zeg maar te zwak, voor de laptop, jammer !

donderdag 17 maart 2011

Meer over de hooikist

Guur weertje vandaag.  Sinds 2 maart hebben we 7 dagen gehad, waar koken met de zon - hier in Genk, België, mogelijk was.

Van die 7 dagen hebben we er maar 5 gebruikt, schande zul je zeggen, maar  gisteren en eergisteren was er nu eenmaal geen ruimte voor.  No stress.

Wel heb ik nu een "basisdocument" - een folder zeg maar - klaar over "De hooikist".  Je vindt de link ook terug in de rechter kolom, onder het document "Koken met de zon".

Vroeger was het model "korf + dekens" bijzonder populair.


Dit ontwerp van een moderne versie, geïntegreerd in de keuken, is van Cédric Tissier (FR).

Heeft iemand van jullie daarbuiten nog (zelfbouw)plannen voor hooikisten liggen, dan aub een seintje - dank !

dinsdag 8 maart 2011

De cake en het brood, koek en ei ?

Gisteren de eerste cake van het jaar uit de oven gehaald.


De oven heeft vlot zo'n 115 ° gehaald tijdens het bakken, en dat is genoeg voor een lekkere cake, die er dan wel 4 uur over gedaan heeft.


Maar een voltreffer, want met de cake hebben we onze sceptische buren kunnen overtuigen :-)



Vandaag echter is het brood er een uur te laat ingegaan, de temperaruur zakte daardoor iets te vlug en daarmee zakte ook het brood.  We hebben het nog 20' in de conventionele oven moeten steken :-(



Toegegeven, op 8 maart al een brood bakken met de zonneoven is ambitieus...  volgende keer beter, als de zon wat hoger staat !

zondag 6 maart 2011

Een paneel-koker voor 2 €

Moet koken met de zon duur zijn ?  Helemaal niet.  Je kunt een zelfbouw-zonnekoker in bijna afgewerkte toestand kopen : in een grootwarenhuis of in een autozaak.

Deze hier heeft 1,89 € gekost :


Het is dus niets anders dan een zonnewering voor de voorruit van je wagen.  Wellicht de meest "portabele" zonnekoker.  De structuur van de alufolie is nogal grof, wat niet echt een voordeel is voor optimale concentratie van de zonnestralen.  Maar toch.


Afhankelijk van de breedte maak je een plooi ergens in het midden van de folie.


En wat je dan wel nodig hebt, zijn een paar klemmen, die het plooiwerk op zijn plaats houdt.


Elke amateur zonne-koker heeft zo'n klemmen op voorraad !


Je probeert het geheel zo te klemmen, dat de reflectie optimaal is.


Windgevoelig, ja.  Maar we halen toch vandaag een goede 95 ° C bij een buitentemperatuur van 4 ° C.


Niet slecht dus, vanaf volgende maand kan ook dit model volledig operationeel zijn.

vrijdag 4 maart 2011

Tajine beloofd, tajine gekregen

Goed.  Dan maar weer de valies-zonne-oven uitgehaald.  Tajine met kip.  Om 9:30 in de zon gezet om voor te verwarmen, om 11:30 de tajine erin bij 110 ° C,   dan zakt de temperatuur tot 80 °C, want je hebt de afgesloten ruimte geopend en een "koud" voorwerp erin gebracht.


Na een halfuurtje is de temperatuur weer bij 90 ° C, na een uurtje oscilleert die tussen 90° en 98° C.  Er ontstaat een condensfilm.  Om 15:00 ging de tajine in een mand met wollen deken, en om 17:30 hebben we genoten van een lekker warme maaltijd.  Warm, zoals we hem, anders gekookt, ook zouden eten.


De kist dient gereinigd, of tenminste de vochtigheid moet eruit.  Merk de parabool-vorm van de reflectors binnenkant.  Dit is het geheim van deze zonneoven.  Hier worden een paar extra graden gehaald.  In zo'n oven is de vloer of de onderste plaat zwart, om de infraroodstralen te kunnen absorberen.


Hier zie je hoe de zonneoven er uitziet als hij dicht is.  Mooi, maar 12,8 kg zwaar.  Dit komt vooral door het dubbel glas, wat de warmte binnenhoudt.


In de handel is deze oven niet meer te vinden,  maar het principe vind je wel nog terug in andere modellen.  Hieronder het resultaat van de dag.


Zo, dat waren de eerste tests.  Een en ander staat nu op het programma : we moeten nog een paar zelfbouw-modellen in productie brengen.  Een eenvoudige zelfbouw zonneoven.  Een moeilijkere hybride tussen een ovenkist en een paneelkoker, een zelfbouw-paraboolkoker en de hooikist in verschillende varianten.

Maar dit is voor de slechteweers-dagen weggelegd.  Morgen ?

donderdag 3 maart 2011

De parabool in actie, voor het eerst dit jaar

We doen dan maar verder met onze eerste tests van het jaar.  Vandaag en morgen mooi weer, en dan moet ik nu dringend wat langer in de tuin.  Weliswaar maar 7° C bij 's nachts 3° vries.

En wat kan er dan beter smaken als een "echte Chai" ?


Uiteraard gekookt met de zon, en wel met de parabool.


Waarom maken we nu gisteren soep en vandaag thee ?  Wel, omdat het meer energie vraagt om vloeistoffen te koken, als om vaste.  En als het met water gaat, dan gaat het met alles.

En dus zijn we nu zeker dat de zon hoog genoeg komt en dat ook lang genoeg.  We kunnen dus een stapje verder gaan : morgen wordt het een tajine !  

woensdag 2 maart 2011

De eerste soep van het jaar is een pastinaaksoep

Mijn vrouwtje heeft weer eens een lekker soepje gekookt, vandaag, met de zon, en ze heeft daarmee, op 2 maart, officieel het nieuwe zonne-kook-seizoen geopend.

Vanmorgen vroor het nog bikkelhard, maar de krokussen bloeiden en er vlogen heel wat bijtjes en één hommel.




Dit dus voor wat de omstandigheden betreft.  Gekookt werd met de Sun Cook, een valies-oven van zeer hoge kwaliteit.  Vroeger - in 2005 geloof ik - nog gekocht voor 125 €, maar met 125 € extra aan port.


De oven, met soep, haalt gemakkelijk zo'n 105 ° C.


Maar blijft daar rond hangen, want dat heb je nu eenmaal met soep, er komt een condensfilm die dan weer verder opwarmen tegenhoudt.


Na zo'n uur koken, in een matzwarte pot, uiteraard, hier het resultaat, om 14:30 :


En de soep komt dan in de thermoskist - hooikist - Noorse kist of hoe je hem ook wil noemen.
De kist werd niet warm aan de buitenkant en dat is een goed teken, de isolatie heeft dus goed haar werk gedaan.


En om 18:10 hebben we de soep uit de kist gehaald : de damp kregen we volop in het gezicht :-)  Yes ! 
Super ! En de soep ook superlekker ! Net fluweel. We hebben ervan genoten !